Konservere kantareller

lufttørke sopp 1 hvordan bruke tørket sopp 2 tørking av sopp i sopptørker 3 forvelle kantarell 4 Kok opp laken til den koker og alt sukker er oppløst. Tilsett krydder og kok opp. Del opp kantarell i passe biter og la kantarell koke med i laken i et minutt eller to, avkjøl og hell på rene sterile glass. Sett kjølig. Unge, faste og små kantareller egner seg aller best til sylting. Nydelig tilbehør til grønnsaker, kjøtt, vilt og fugl. 5 Den beste måten å konservere kantarell på er ved å tørke den, og du kan enkelt tørke kantarell i en stekeovn hjemme. Kutt kantarellen i små biter og legg dem jevnt ut over et bakepapir. Stek på varmluft med 30 – 40 ℃ i opptil 24 timer med en stekespade som lar ovnsdøra stå på gløtt, så er de knusktørre og klare til oppbevaring. 6 Behandling av kantarell. Det bugner med kantareller i skogen! Hvordan bør vi ta vare på dem? Alle sopp er ferskvare og bør derfor behandles kort tid etter at du har plukket dem. Sopp bør ikke skyldes. Fjern rusk og rask med fingrene, kost eller skjær vekk. Mest vanlig er å forvelle kantarellen for deretter å fryse den (husk å bruk. 7 Oppbevaring av sopp. Fersk sopp skal ideelt sett oppbevares ved varmegrader. Fersk sopp skal ikke vaskes, til nød en rask skylling. Generelt bør sopp spises innen et døgn eller to etter. 8 Forvellet. 9 Rå-fryst. 10 Ein kan bruke ulike konserveringsmetodar for å få frukt og bær til å stå seg: Eksempler på konservering gjennom oppvarming er safting, sylting og hermetisering. Dersom det er hermetisk lukka kjem det ikkje luft til, og slik konserverast frukten eller bæra. Ein forlenga haldbarheita til dei fleste produkt med å oppbevare dei kjølig. 11 Stekta kantareller kan användas i risotto och även på pasta med några matskedar keso och crème fraiche. Kantareller används också i pajer eller med stekt bacon, finhackad vitlök och salvia. Kantarell är inte lämplig att torka i ugn eller värme, då dessa svampar lätt får en väl skarp smak. 12