Suppe med sopp

soppsuppe sjampinjong 1 soppsuppe med bacon 2 soppsuppe hellstrøm 3 soppsuppe til fest 4 1. Surr biter av sopp og løk i smør uten at det tar farge. Tilsett fløte og la det trekke noen minutter på svak varme. Spe ut med buljong og la det trekke til soppen er myk. 2. Tilsett eventuelt litt maizena for å få suppen tykkere. Smak til med salt og pepper, og ha i sherry hvis du vil. Server suppen varm, gjerne med strimler av purre. 5 Rens sopp og skjær den i biter. Hakk løk og hvitløk og stek i smør sammen med soppen. Krydre med salt og pepper. 3. Vend inn timian like før servering. Fordel soppen i dype skåler. Suppen skummes lett med stavmikser like før servering og helles over soppen (du kan servere suppen uten at den er skummet også). 4. 6 1. Rens soppen og del i grove biter. Fres soppen i smør sammen med løken til soppen er gyllen. 2. Tilsett kraft og fløte. La koke i 10 minutter. 3. Ha i creme fraiche og kjør suppen jevn med en stavmikser. Rør ut maisennaen i kaldt vann og ha i litt og litt i suppa under omrøring. 7 Stek de små, pene soppene i litt smør og krydre med salt og pepper. Visp suppen kraftig slik at det danner seg skum på toppen. Hell opp i små, dype tallerkener eller kopper og fordel den stekte soppen på toppen. Pynt med litt frisk timian. Server rykende varm, gjerne med fersk, godt brød ved siden av. 8 Tilsett kraft og fløte. 9 Ha i creme fraiche og kjør. 10